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随着经济的发展和旅游业的日益兴起,中国酒店业的发展也进入了历史上最迅猛的时期,各类酒店不断落成,酒店设计与规划作为其中密不可分的一部分也随之成长。但是,我国的酒店设计规划业也有着"中国自己的特色"。多年来由国营设计院体制导致酒店设计的主体永远是那些综合性的设计院。而他们恰恰缺乏对酒店自身属性和实际需求的深刻了解。必然地,由他们做出的酒店设计也就不可避免地走入各种各样的误区。比如设计上的雷同、对功能的不知和不解,偏离实情照抄照搬另一个成功的设计、毫无意义地堆砌价格高昂的建筑装饰材料等等。
实践证明,要根据酒店这种特殊的建筑形式的功能和属性来进行设计,非有专业化的知识经验和眼光不可。
酒店是个生命整体
夏威夷大学旅游管理学院院长朱卓任先生指出:"设计糟糕的酒店很难赚钱。"国际上奉行的法则是:酒店设计必须要为酒店的商业回报服务。广佳公司则把"永远设计更好的酒店"作为公司的企业口号。
但是,怎样才能设计出"更好的酒店"?掌握了一流的设计技巧、运用最先进的建筑装饰材料、紧跟最流行的设计趋势,够不够设计出"一流的酒店"?答案是否定的。因为这里漏掉了一个关键因素:设计理念。技艺与材料必须有理念的统率才能创造出最终的有生命的设计。否则就只是"匠"而非"艺"。
酒店是有生命的,每一家酒店都和其所在的城市或景区的大环境构成一个共同呼吸、共同依存的生命整体。一家成功规划、设计的酒店不仅有肌体、有内脏,还要有呼吸、有精神、有气质。
从"酒店专业化设计",再到"酒店的生命整体",这是王奕认识上的再次飞跃,也是公司从经营到设计在理念上的全面成熟。至此,公司不仅把国内的同行又远远地甩后了一大截,更走进了国际上最先进的酒店设计者之列。
以专业设计延长酒店的生命力
我曾在济南一家三星级酒店居住过。这是一家地理位置优越、环境优美的酒店,位于济南的舜耕山脚下。整个酒店给人的感觉很休闲。而位于酒店内部的小花园更强化了这一点。说那是花园其实并不确切,它更像是一个过去年代的农家小院。院子里养着鸡、鸭,一池碧水中几只大白鹅在自由自在地游泳,不远处的草丛里,忽然会跃过兔子敏捷的身影……园子的一角居然还有一口古老的水井、一盘年代久远的石磨,客人可以随意地去汲水、推磨。整个园子都在讲述着久已逝去的齐鲁文化。抬头望去,一片青青的山色扑面而来。协调极了。当时我心里暗暗赞叹。
但是,这样的一家酒店却也有它不容忽视的缺陷:通风不良。酒店内部曲曲折折的通道增加了住在其中的游戏性,同时却导致它的通风受到影响,通道内长期充斥着一种不新鲜的气味。套用王奕的观点来看,就是酒店的肌体出现了问题。
专业化、整体化的酒店设计第一是塑造生命,第二是塑造精神,第三才是塑造外表。比如日本东京的东京湾大酒店,香港的海景酒店、君悦酒店,它们的整体设计无不与城市的原有命脉相通连,形成了一个以酒店为中心的主体流程体系,从而获取了旺盛的生命力。再如日本东京的威斯汀大酒店,外表是一个看起来方方正正毫不时髦的建筑,但这正暗含着设计上的成功。稳定、可靠、有序的外观正是为了服务于内在的有机生命,这有时会赋予酒店难以估量的经济价值。过去,一家酒店在其功能变得落伍之前,可以运营25至30年,现在则只有10至15年,如果没有成功的、具有前瞻性的设计做支撑,以后这个期限可能会更短。要延长酒店的寿命,首要的就是在整体规划之初就赋予它一个健壮的肌体和强大的生命力。酒店设计的本质就是对酒店生命的认知和成全。
从这个意义上讲,酒店从规划之初就需要专业设计师的介入。专业的设计理念对酒店来讲就是魔法师的手杖,这根手杖轻轻一点,酒店便蓬蓬勃勃地活了。